Где и кем работать, какая зарплата после магистратуры СПбГТИ(ТУ) по программе "Химия и биотехнология пива и напитков"

Основные направления деятельности выпускников включают:

• разработку и оптимизацию технологических схем производства напитков с использованием биотехнологических и инженерных методов, обеспечивающих стабильность показателей качества и безопасность готовых продуктов;
• проведение физико-химических и микробиологических исследований сырья, солода, пива и напитков для оценки их соответствия установленным нормативным требованиям и поиска путей улучшения потребительских характеристик — вкуса, цвета, аромата и стойкости при хранении;
• внедрение систем менеджмента качества и гигиенического дизайна на пищевых предприятиях, а также контроль соблюдения технических регламентов и стандартов безопасности в пищевой индустрии;
• проектирование новых и реконструкцию действующих производственных мощностей, включая выбор оборудования, проведение технологических расчетов и моделирование рецептур с применением цифровых инструментов и когнитивных технологий;
• управление научными проектами и производственными коллективами, включая организацию экспериментальных работ, анализ данных и профессиональную коммуникацию на русском и иностранном языках в междисциплинарной среде;
• адаптацию существующих технологий под изменяющиеся требования рынка и потребительские предпочтения, в том числе с использованием принципов нутрициологии и дизайна пищевых систем для создания продуктов с заданными функциональными свойствами.

Выпускники программы востребованы:

• на предприятиях пивоваренной и безалкогольной отрасли, занимающих должности технологов, инженеров-технологов, начальников смен и производственных лабораторий, а также специалистов по качеству и менеджеров по разработке продукции;
• в научно-исследовательских институтах и аккредитованных испытательных лабораториях, проводя экспертизу и сертификацию напитков, а также в проектных и консалтинговых организациях, занятых технологическим проектированием и внедрением цифровых решений для пищевой промышленности;
• в органах государственного надзора и отраслевых ассоциациях, где участвуют в разработке нормативной документации и контроле соблюдения технических регламентов в сфере производства растительного сырья и продуктов его переработки.