Магистратура "Пищевые технологии / FoodTech" Университета ИТМО, Санкт-Петербург

Программа ориентирована на формирование у выпускников компетенций, позволяющих создавать инновационные продукты с заданными свойствами, внедрять биотехнологические методы в пищевое производство и обеспечивать его соответствие строгим нормам безопасности.

Первый год обучения представляет собой интенсивное погружение в профессиональную среду, где изучение специальных дисциплин тесно переплетается с работой над реальным командным проектом, инициированным лидерами индустрии. Важной частью этого этапа становится помощь студентам в определении карьерной траектории, для чего к преподаванию с самого первого семестра привлекаются руководители HR-подразделений крупнейших компаний пищевого сектора.

Второй год обучения полностью посвящен продолжительной стажировке, которая длится два семестра, и подготовке выпускной квалификационной работы. Благодаря такому подходу к моменту получения диплома каждый студент уже имеет год полноценного опыта работы по специальности, что значительно повышает его конкурентоспособность на рынке труда.

Профессиональные дисциплины:

• Карьера в биотехе
• Инновационный проект
• Биотехнологии в пищевом производстве
• Пищевая микробиология
• Качество и безопасность пищевых продуктов
• Биохимия пищевых систем
• Современные методы анализа пищевого сырья и продуктов
• История и философия индустрии питания.

Трек по выбору:

• Разработка нового продукта
• Технология производства ХБИ
• Контроль качества и безопасность готовой продукции
• Технология функциональных продуктов и биологически активных веществ
• Современные технологии проектирования пищевых продуктов
• Инновационные технологии хранения и упаковки пищевых продуктов
• Биополимеры и альтернативное сырье в пищевой технологии
• Биокатализ в пищевой промышленности.