Магистратура "Нутрициология в индустрии питания" СПбПУ, Санкт-Петербург

Магистранты получают компетенции в области нутрициологии и физиологии человека, методов контроля сырья и готовой продукции, функционального питания, способов предотвращения болезней, которые вызваны потреблением некоторых продуктов.и др.

Основные дисциплины:

• История и методология науки
• Иностранный язык в профессиональной деятельности
• Научный дискурс
• Обеспечение и контроль принципов НАССР при проектировании и функционировании предприятий
• Деловые коммуникации
• Инновации в организации производства и обслуживания в предприятиях индустрии питания
• Маркетинговое управление фирмой
• Стратегии выведения на рынок инновационных биотехнологий
• Физиология человека
• Нутрициология
• Инновации в технологии продукции индустрии питания
• Управление экономической и финансовой деятельностью предприятия питания
• Микробиология и эпидемиология в области питания
• Методы контроля сырья и готовой продукции
• Теоретические основы методов исследования биосистем
• Методы контроля биологической безопасности сырья и готовой продукции
• Функциональное питание
• Переработка вторичного сырья и утилизация отходов индустрии питания
• Переработка вторичного сырья и утилизация отходов индустрии питания
• Химия вкуса, цвета и аромата продуктов питания
• Комплексное проектирование предприятий общественного питания
• Современные методы биологической очистки техносферы
• Комплексное проектирование предприятий общественного питания.