Магистратура "Технология и управление в индустрии питания" Института биомедицинских систем и биотехнологий СПбПУ, Санкт-Петербург

Магистранты обучаются устанавливать и определять приоритеты в стратегии развития предприятия, его логистической и производственной деятельности, оценивать результативность экономической деятельности предприятия, реализовывать приемы инновационного менеджмента для улучшения работы предприятий питания, разрабатывать и внедрять конкурентоспособные современные технологии производства продуктов питания, разрабатывать системы качества и безопасности для предприятий питания и др.

Примерный перечень дисциплин:

• История и методология науки
• Иностранный язык в профессиональной деятельности дискурс
• Обеспечение и контроль принципов НАССР при проектировании и функционировании предприятий
• Деловые коммуникации
• Инновации в организации производства и обслуживания в предприятиях индустрии питания
• Методы анализа пищевых продуктов и компонентов
• Управление экономической и финансовой деятельностью предприятия питания
• Микробиология и эпидемиология в области питания
• Функциональное питание
• Инновации в технологии продукции индустрии питания
• Комплексное проектирование предприятий общественного питания
• Переработка вторичного сырья и утилизация отходов индустрии питания
• Химия вкуса, цвета и аромата продуктов питания
• Современные методы биологической очистки техносферы
• Методы контроля биологической безопасности сырья и готовой продукции
• Маркетинговое управление фирмой
• Стратегии выведения на рынок инновационных биотехнологий.