Направление магистратуры "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения" в вузах Санкт-Петербурга

Сферой профессиональной деятельности выпускников будут современные и инновационные технологии продуктов питания; разработка новых технологических решений и новых видов продуктов питания функционального и специализированного назначения; продовольственное сырье растительного и животного происхождения; пищевые макро- и микроингредиенты (микронутриенты и физиологические функциональные ингредиенты), пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства; специально вводимые в продукты питания в процессе их производства и выполняющие технологические функции; современные методы воздействия и переработки сырья (физико-химические, биотехнологические, биохимические, биологические, химические) и управления технологическими процессами; технологическое оборудование пищевых предприятий; методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.