Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания: магистратура в вузах Санкт-Петербурга

Студенты обучаются применению нетрадиционного растительного сырья в технологии производства пищевых продуктов, разработке технологии инкапсулированных биологически активных добавок для пищевых продуктов, технологии напитков лечебно-профилактического назначения с антиоксидантными свойствами, совершенствованию технологии производства безглютеновых продуктов, моделированию состава сбалансированного продукта для энтерального питания и др.

Профильные дисциплины:

• Высокотехнологичные производства пищевых продуктов
• Биохимические и физико-химические основы переработки и хранения продовольственного сырья
• Инновационные методы консервирования пищевой продукции
• Современные пищевые микроингредиенты
• Технология продукции специализированного и функционального назначения
• Функциональное питание
• Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов
• Продукты детского питания
• Продукты спортивного питания
• Маркетинг продуктов здорового питания.